记得1999年去东北夏令营的时候，经常吃的一道菜，是将茄子、番茄、土豆等放在一起烧成的。被我们称为“茄科大杂烩”。 正好今天冰箱有这三样东西，试着烧了一次，挺不错的。 茄子一个，番茄一个、土豆两个、大蒜三瓣。 将茄子和土豆切成薄片，番茄切成小丁（这样番茄汁更容易煮出来），大蒜切成碎末。 将锅烧热，放植物油（比平时烧菜多放点儿，因为茄子吸油），油热了以后，放入蒜末，翻炒几下，闻到蒜香即可。 放入茄子，翻炒，熟了以后将茄子乘出来。 放油，烧热，放白糖三勺，将糖熔化。 放入土豆，翻炒，熟了以后放入茄子和番茄。将三者混匀。 换成小火煮一煮。 出锅时候放少许盐就可以了。